Ve dnech 9. a 10. dubna proběhl na naší škole odborný Kurz studené kuchyně pod vedením Mgr. Michaely Bednaříkové. Zúčastnilo se jej jedenáct žáků oboru Kuchař–číšník a zájemci z řad veřejnosti.
Cílem kurzu bylo seznámit účastníky s přípravou základních pokrmů studené kuchyně, mezi které patří pěny, pomazánky, saláty, kanapky či obložené chlebíčky. Účastníci si vyzkoušeli nejen klasické prvky studené kuchyně, ale i netradiční kombinace. „I takový chlebíček se dá připravit pokaždé úplně jinak. Například chlebíček s mrkvovo-petrželovým pyré, pomerančem a pak-choi vypadal a chutnal báječně,“ zhodnotila kreativní výsledek Kateřina Zámečníková.
V průběhu dvoudenního kurzu si účastníci dále vyzkoušeli přípravu plněných vajíček, zeleniny a ovoce. Celý kurz vyvrcholil přípravou plněných hermelínů, sýrových rolád a přípravou masové rolády z vykostěného kuřete.
„Příjemným zpestřením byla ochutnávka všech surovin potřebných k přípravě pokrmů. Na závěr proběhla konzumace všech připravených výrobků. Děkujeme paní učitelce – byl to skvěle strávený čas,“ říká Tereza Zeleňáková.
„Je skvělé, že nabízíte tyto kurzy i pro širokou veřejnost. Moc jsem si to užila, naučila jsem se spoustu věcí a načerpala jsem novou inspiraci,“ hodnotí kurz paní Kamila Plíšková.
Mgr. Michaela Bednaříková
